台湾の有名な朝ごはん、シェントウジャンを試行錯誤して作っています。

今日、1番美味しくできたので、こんな感じです。

気が向いたら作ってみてください。😆

この小さめのどんぶりがちょうど良かったです。

1人分につき

無調製豆乳200cc くらいです。

小丼の中に、調味料として、醤油小さじ1、お酢小さじ1

そこに干しエビと、搾菜は細かく刻み、適量入れておく。

無調製豆乳200ccを小鍋に入れ沸騰する寸前に火を止め、

調味料の入った丼に静かに注ぎ、軽く混ぜます。

上に、ごま油少々、ラー油少々、青ネギを散らしたら出来上がり。

いろいろ試しましたが、干しエビか、干貝柱、どちらも出汁が出て美味しくなります。

搾菜は桃屋の瓶詰め、ラー油は食べるラー油でもいいです。

豆乳は味の付いていない無調製豆乳を使ってください。